农家菜

忆乡愁 寻美味 苏州农家餐桌唤回了“妈妈的味道”

时间:2017-07-12 16:25:20  作者:苏州西山农家乐  来源:http://www.nftt588.com  查看:55  评论:0
内容摘要:“五谷丰登”“竹筒鸡”……近日,这些农家菜肴在苏州太湖西山岛苏州农家乐、苏州西山农家乐受到游客热捧。上海游客单明辉就对“竹筒鸡”情有独钟,他解释说:“不油腻,却又十分鲜美,这种味道就像小时候妈妈做的,令人回味无穷。"

“五谷丰登”“竹筒鸡”……近日,这些农家菜肴在苏州太湖西山岛苏州农家乐受到游客热捧。上海游客单明辉就对“竹筒鸡”情有独钟,他解释说:“不油腻,却又十分鲜美,这种味道就像小时候妈妈做的,令人回味无穷。"

  原来,这家农家乐的掌厨就是老板张先生。苏州西山旅游网小编来到后厨的时候,他站在炉灶前,正娴熟地挥勺、加料。“山庄是经营场所,但也是我的家,平时没事我就会研究各种菜式。”谢春香乐呵呵地说。最近,他研发的“五谷丰登”和“竹筒鸡”两道菜肴还真打出了名气,在乡村味道烹饪大赛上取得了“最佳乡村味道”和“最佳乡村点心”荣誉,自己也被授予了“十佳乡村美厨”称号。

  就在前不久,由吴中区旅委联合多个部门举办的第三届“舌尖上的吴中”——乡村味道烹饪大赛上,来自全区苏州农家乐、民宿的35名参赛选手各出绝招,比赛现场精彩纷呈,赛后成果也异常喜人。“没有统一标准、统一格式,不少参赛作品贴近农家美食,可以说更接地气,有了‘妈妈的味道’。”吴中区旅委行业管理科科长沈军说。大赛的目的就是发挥从业者的主观能动性,制作出更多地道的农家菜,让乡村旅游的服务显得更有温度。

  随着近年来吴中区乡村旅游的火热发展,涌现出了一大批苏州民宿农家乐,逐渐成为苏州西山旅游的一块金字招牌。截至目前,全县共有民宿36家,农家乐648家,全年接待游客量近两千万人次,旅游总收入突破70亿元。吴中区旅委党委副书记、副主任罗福娣说,吴中区农家餐桌呼唤“妈妈的味道”,就是要让游客坐上餐桌就能忆得起乡愁、寻得到美味。

  吴中区乡村旅游起步早,农家乐在发展的同时,也暴露出了一些弊端,不少苏州农家乐餐桌丢失了原始味道。因此,近年来,吴中区从补齐旅游人才“短板”的角度出发,从旅游六要素之首的“吃”着手,利用现有的平台和资源,频繁开展校企合作、竞赛比拼、对外交流等多个领域的培训,全县2万多名旅游从业者无不受惠,从中便涌现出了以“百笋宴”为代表的吴中区特色菜肴,赢回了口味,更赢得了口碑。


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