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时间:2014-08-18 13:35:23  作者:农夫天堂农家乐  来源:原创  查看:541  评论:0
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苏州西山旅游、不到苏州西山农家乐吃大闸蟹乃会遗憾的哦,吃农家饭、住农家屋、享受农家乐、不到农家乐品尝太湖蟹怎么行呢,太湖大闸蟹农家菜中最为耀眼的一道农家菜美食,正宗太湖蟹怎么吃法最为还吃呢?太湖螃蟹有好多种做法,六月黄螃蟹体积小适合面托油炸然后再烧,3两以上螃蟹也就是太湖大闸蟹适合清蒸蘸作料吃,进入秋季是吃大闸蟹最佳季节,秋季9月份特别是适合吃母蟹,因为9月母蟹蟹黄比较多,10月吃公蟹,10月公蟹蟹黄多。虽说秋天,才是吃蟹的最好季节,菊黄蟹香,“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”。因为季节与蟹的生长质量有很大的关系,秋季是螃蟹生长最好的时期,它们的肉厚肥嫩,且味美色香,为一年当中最鲜美。但现代化的养殖技术已经可以让人们在一年四季中都可以吃到自己想吃的东西。不过太湖大闸蟹价格有高有低每500克80元至每500克180元都有,这是因为螃蟹重量来定价的。

     大闸蟹怎么吃;?大闸蟹也有讲究,正宗太湖大闸蟹清蒸时一定要捆绑起来然后再上蒸笼蒸,因为大闸蟹的蟹钳非常有杀伤力,如果不对太湖大闸蟹进行捆绑的话,太湖螃蟹之间会互相的打斗,导致太湖大湖蟹的蟹钳脱落并且对大闸蟹的体力也是一种消耗,所以太湖大闸蟹一定要进行捆绑。捆绑太湖大闸蟹用什么绳捆绑最为好呢?当然是稻草了。苏州农家乐提醒您!尼龙绳不适合捆绑太湖螃蟹
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菜系;农家菜
口味;清淡
用料
主料;正宗太湖大闸蟹
辅料;生姜,香菜。
调料;酿造食醋,棉白糖。

 一农家菜大闸蟹的做法:

1、姜切碎末放入佐料碟中倒入食醋放入白糖调匀备用。

2、要挑选正宗太湖螃蟹,最好要求先称重过然后再要求商贩用稻草捆绑起来带回来,记住千万不要用有颜色的包装袋捆绑太湖蟹

3、回来之后锅中水先烧开,然后再把螃蟹背朝下摆放在蒸架上,注明;蒸太湖蟹时,背朝下营养不会从口中和周围蟹盖缝隙流失,颜色也好看。

4、大约蒸30分钟左右即可出锅,注意一定要掌握火候时间,一定要蒸熟再吃,如果吃到不熟的螃蟹会食物中毒的,后果很严重,切记。

5、出锅时螃蟹背上涂擦一点色拉油,这样颜色不交鲜亮,蟹上再放点香菜为边,事先配好的姜醋调料一起上桌即可食用。这就是苏州西山农家乐吃大闸蟹特色吃法。
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